2023年度 管理栄養士国家試験 問184
K リハビリテーション病院に勤務する管理栄養士である。 患者は、88歳、女性。 数日前から、ろれつが回らなくなったため、急性期病院を受診した。 頭部 MRI の結果、脳伷塞と診断され入院した。 意識はおおむね清明であったが、右片麻痺が認められた。 入院翌日、38℃ 台の発熱、咳、痰を認め、急性肺炎と診断された。 肺炎は軽快し、当院へ転院となった。 嚥下調整食分類のコード 3の食事まで食べられるようになった時点で、自宅へ退院することになった。 患者の家族から、朝食の卵料理を質問された。 患者の嚥下機能に適した卵料理として、最も適切なのはどれか。 1つ選べ。
正答3