2022年度 管理栄養士国家試験 問197

解説

正解は3です。 食品表示基準に基づく栄養成分表示のルールに照らして、図1の表示の改善点を考えます。 図1は「1本50 g当たり」で表示し、エネルギーと脂質は幅で、脂質の下に「－DHA：700 mg」と記載しています。 【選択肢別解説】 1：× 栄養成分の含有量は、100 g当たりに限らず表示できます。 100 g、100 mL、1食分、1包装などの単位で表示でき、「1本50 g当たり」も認められます。 2：× 表示値は、一定の値のほか、下限値と上限値による幅で示すことも認められています。 一定値にする必要はありません。 3：○ DHAは、食品表示基準で定められた栄養成分ではありません。 脂質の内訳として枠内に並べず、栄養成分表示とは区別して枠外に表示する必要があります。 4：× ポリフェノールも、食品表示基準で定められた栄養成分ではありません。 栄養成分表示の枠内に含有量を表示する必要はありません。 5：× 「カルシウムたっぷり」は、栄養成分の量が多いことを示す強調表示です。 強調表示の基準を満たせばよく、栄養機能食品であることの表示は必要ありません。 【ポイント】 栄養成分表示の枠内には、食品表示基準で定められた成分だけを表示します。 「たっぷり」「高」などの強調表示には、成分ごとに基準値があります。