2022年度 管理栄養士国家試験 問121

解説

食物繊維は腸内でコレステロールや胆汁酸を吸着して排泄を促進し、血中LDLコレステロールを低下させるため脂質異常症の栄養管理で積極的摂取が推奨される。 選択肢4が正しい。 飽和脂肪酸・トランス脂肪酸・果糖（中性脂肪上昇）・エタノール（脂質代謝異常促進）はいずれも制限すべき食品成分。