2022年度 管理栄養士国家試験 問93

解説

正解は5です。 この問題は誤っているものを選ぶので、○ が答え（積極的な摂取が推奨されない栄養素）です。 高血圧の予防のために、健常者に積極的な摂取が勧められる栄養素を問う問題です。 【選択肢別解説】 1：× 食物繊維は、高血圧予防のために積極的な摂取が推奨されます。 野菜や果物、全粒穀物などに多く含まれ、降圧効果が報告されています。 2：× カリウムは、高血圧予防のために積極的な摂取が推奨されます。 ナトリウムの尿中への排泄を促して、血圧を下げる方向に働きます。 3：× カルシウムは、高血圧予防のために積極的な摂取が推奨されます。 低脂肪乳製品などを多くとる食事パターン（DASH食）で降圧効果が示されています。 4：× マグネシウムは、高血圧予防のために積極的な摂取が推奨されます。 DASH食でも、マグネシウムを多く含む食品の摂取が勧められています。 5：○ ヨウ素は、高血圧予防のために積極的な摂取が推奨される栄養素ではありません。 甲状腺ホルモンの構成成分であり、わが国では海藻から多くとられているため、むしろ過剰摂取に注意が必要です。 【ポイント】 高血圧予防の食事は「減塩」と「カリウム、カルシウム、マグネシウム、食物繊維を多く含む野菜・果物・低脂肪乳製品をとる」ことが基本です。 日本人の食事摂取基準でも、カリウムには高血圧予防のための目標量が設定されています。