正答3
解説
正解は3です。
脂肪酸の分類と、脂質の吸収・リポたんぱく質の代謝を問う問題です。
【選択肢別解説】
1：× アラキドン酸は、二重結合を4つもつn-6系の多価不飽和脂肪酸です。
一価不飽和脂肪酸ではありません。
2：× オレイン酸は、体内でステアリン酸から合成できる一価不飽和脂肪酸です。
体内で合成できない必須脂肪酸は、リノール酸やα-リノレン酸です。
3：○ 中鎖脂肪酸は、小腸で吸収されたあとキロミクロンを形成せずに門脈に入ります。
そのまま肝臓に運ばれ、速やかにエネルギー源として利用されます。
4：× キロミクロンは、肝臓ではなく小腸の上皮細胞から分泌されます。
肝臓から分泌されるのはVLDLです。
5：× LDLは、HDLではなくVLDLから生成されます。
VLDLがリポたんぱく質リパーゼの作用を受け、IDLを経てLDLになります。
【ポイント】
長鎖脂肪酸はキロミクロンとしてリンパ管へ、中鎖・短鎖脂肪酸は門脈へという吸収経路の違いが頻出です。
小腸はキロミクロン、肝臓はVLDLを分泌します。