2020年度 管理栄養士国家試験 問125

解説

C型慢性肝炎では肝細胞に鉄が蓄積し、フェントン反応により活性酸素（ヒドロキシラジカル等）が産生されて肝細胞障害を促進する。 鉄制限食の主な目的は活性酸素産生の抑制である。 C型肝炎ウイルスの除去は抗ウイルス薬（インターフェロン・直接作用型抗ウイルス薬）の役割であり、その他の選択肢は肝硬変合併症対策に相当する。