2017年度 管理栄養士国家試験 問189
K 保健所で働く管理栄養士である。 管内の特定給食施設の指導・支援を担当している。 W事業所より、以下のように平成27年2月分の栄養管理実施報告書が提出された（該当項目に✓をつける）。 栄養管理実施報告書（一部抜粋） 【給食の概要】 1 給食の位置づけ：利用者の健康づくり(✓)、望ましい食習慣の確立、十分な栄養素の摂取(✓)、安価での提供、楽しい食事(✓)、その他( ) 2 給食会議：有(✓)（頻度：4回/年） 3 作成している帳票類：献立表(✓)、作業指示書(✓)、作業工程表(✓) 4 衛生管理：衛生管理マニュアル 有(✓)／衛生点検表の活用 有(✓) 5 安全衛生委員会と給食運営の連携：有(✓) 6 健康管理部門と給食部門との連携：無(✓) 7 利用者食事アンケート：有(✓)（頻度：3回/年） 【利用者の把握】（年1回以上施設が把握しているもの） 性別(✓)、年齢(✓)、身体活動レベル、身長、体重、BMI、やせ・肥満者の割合、生活習慣（給食以外の食事状況、運動・飲酒・喫煙習慣等）、疾病・治療状況（健診結果・既往歴（アレルギー含む）） 【利用者に関する把握・調査】 1 食事の摂取量：実施していない(✓) 2 嗜好・満足度：実施(✓) 3 その他( ) 【栄養計画】 1 給与栄養目標量の種類：1種類のみ(✓) 2 給与栄養目標量を設定するために使用している項目：性別(✓)、年齢(✓) 3 給与栄養目標量の設定対象の食事：昼食(✓) 4 給与栄養目標量の設定日：平成25年4月 【情報提供】 栄養成分表示(✓)、献立表の提供(✓)、ポスターの提示(✓)、実物展示(✓) 【施設の自己評価・改善したい内容等】 利用者の健康にも配慮し、利用者を増やす。 W事業所とともに改善目標を設定し、保健所として行う支援である。 最も適切なのはどれか。 1つ選べ。