2017年度 管理栄養士国家試験 問3

解説

水俣病はメチル水銀による有機水銀中毒であり、工場廃水が水俣湾に排出されたことで魚介類を通じた食物連鎖（生物濃縮）により住民に健康被害をもたらした。 イタイイタイ病はカドミウム、慢性砒素中毒は砒素が原因であり、有機水銀が原因の疾患は水俣病である。