2014年度 管理栄養士国家試験 問12

解説

飲酒は食道がん（特に扁平上皮がん）の明確なリスク因子であり、アルコール代謝産物のアセトアルデヒドが発がんに関与する。 アルコールと喫煙の相乗効果により食道がんリスクは著しく上昇する。 食道がん以外にも口腔・咽頭・喉頭・肝臓・大腸などのがんリスクも飲酒で上昇することが知られている。