正答3
解説
正解は3です。
介護老人福祉施設での食事の支援として、利用者が食事を楽しめる環境づくりを問う問題です。
食事は栄養をとるだけでなく、生活の楽しみや人との交流の場でもあります。
【選択肢別解説】
1：× 食堂では食べ物のにおいや湿気がこもるため、換気が必要です。
感染症予防の観点からも、適切な換気を行います。
2：× 食事中の会話は、食事を楽しくし、利用者同士の交流を深めます。
口に食べ物が入っているときは話さないよう配慮しつつ、会話そのものは控えさせません。
3：○ 食卓の配置や音楽、季節を感じる盛り付けなどで、楽しい雰囲気をつくると食欲が高まります。
食事を楽しむことは、生活の質の向上にもつながります。
4：× 食べ終わった人の食器をすぐ下膳すると、まだ食べている人がせかされていると感じます。
食後のくつろぎの時間にも配慮し、全体の様子を見て下膳します。
5：× 25ルクスはとても暗く、食べ物の色や形が見えにくくなります。
高齢者は視力が低下していることが多いため、食卓は十分な明るさを確保します。
【ポイント】
食事の環境づくりでは、「明るさ」「換気」「会話」「その人のペース」に配慮し、楽しく安全に食べられるようにします。