2022年度 介護福祉士国家試験 問45

解説

正解は2。 慢性腎不全では、塩分・タンパク質・カリウムの制限が必要である。 レモンや香辛料を活用した塩分を控えた味付けは腎不全患者に適している。 1のエネルギーは十分に摂取する必要がある（植物油は有効）、3の肉・魚はたんぱく質が多く控える必要がある、4の砂糖はエネルギー源として使用可能、5の野菜の生食はカリウムが多いため茹でこぼして減らす必要がある。