2025年度 後期 保育士試験 問140
次のうち、魚介類に関する記述として、適切なものの組み合わせを１つ選びなさい。 Ａ 魚類の脂質は肉類の脂質より、飽和脂肪酸であるドコサヘキサエン酸（DHA）やエイコサペンタエン酸（EPA）などが多く含まれている。 Ｂ 「６つの基礎食品」において、魚は第１群、小魚は第２群に分類されている。 Ｃ 「授乳・離乳の支援ガイド」（2019 年 厚生労働省）では、「離乳が進むにつれ、魚は白身魚から赤身魚、青皮魚へ進めていく」ことが示されている。 Ｄ 「日本食品標準成分表（八訂）増補 2023 年」（文部科学省）では、がんもどきは「魚介類」の「水産練り製品」に分類されている。 （組み合わせ）
正答3