2024年度 前期 保育士試験 問139

解説

はちみつには、乳児ボツリヌス症の原因となるボツリヌス菌の芽胞が含まれている場合があります。 1歳未満の乳児は腸内環境が未熟なため、芽胞が腸内で発芽・増殖して毒素を産生するリスクがあります。 1歳を過ぎると腸内フローラが確立し、感染リスクが大幅に低下するため、1歳以上であれば与えることができます。 卵・レバー・バター・白身魚にはこの制限はありません。