2024年度 前期 保育士試験 問135

解説

豆苗（とうみょう）はエンドウ豆の新芽であり、大豆とは別の植物です。 大豆からできる食品は、しょうゆ・みそ・豆腐・豆乳・きな粉・油揚げ・納豆・テンペなどが代表例です。 豆苗はマメ科ですが大豆（Glycine max）ではなくエンドウ（Pisum sativum）の新芽であるため、大豆加工品ではありません。