次の文は、 ビタミンを含む代表的な食品とその働きに関する記述である。
（ Ａ ）〜（ Ｄ ）にあてはまる語句の正しい組み合わせを１つ選びなさい。
ビタミンは脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンに分類される。
脂溶性ビタミンの例として、レバー、卵黄、緑黄色野菜などに多く含まれる（ Ａ ）、植物油、種実類、小麦胚芽などに多く含まれる（ Ｂ ） がある。
一 方、 水溶性ビタミンの例として、 豚 肉、 玄 米、 豆類などに多く含まれる（ Ｃ ）、果物、野菜、いも類などに多く含まれる（ Ｄ ）がある。
（組み合わせ）
正答2
解説
脂溶性ビタミンはADEKの4種で、水溶性ビタミンはB群とCが代表。
Aはレバー・卵黄・緑黄色野菜に多い→ビタミンA（脂溶性）。
Bは植物油・種実類・小麦胚芽に多い→ビタミンE（脂溶性）。
Cは豚肉・玄米・豆類に多い→ビタミンB1（水溶性、糖質代謝に関与）。
Dは果物・野菜・いも類に多い→ビタミンC（水溶性）。
選択肢2（A：ビタミンA／B：ビタミンE／C：ビタミンB1／D：ビタミンC）が正答。