次の文は、ビタミンと食品に関する記述である。
適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。
Ａ ビタミンＤは、網膜で光を受容する物質の主成分であり、欠乏すると夜盲症を発症する。
Ｂ にんじん、ほうれんそうなどの緑黄色野菜は、ビタミンＤを豊富に含み、その優れた補給源である。
Ｃ ビタミンＣは、抗酸化作用を持つとともに、壊血病の予防因子である。
Ｄ 「６つの基礎食品」では、ビタミンＣを豊富に含む果物は、第４群（類）に分類されている。
（組み合わせ）
正答5
解説
正答は選択肢5（Ａ：×／Ｂ：×／Ｃ：○／Ｄ：○）。
Ａは誤り：網膜で光を受容する物質の主成分はビタミンＡ（レチナール）であり、欠乏で夜盲症を発症する。
ビタミンＤはカルシウム・リン代謝に関与する。
Ｂは誤り：にんじん・ほうれんそうなどの緑黄色野菜はβ-カロテン（ビタミンＡの前駆体）を豊富に含み、ビタミンＤの供給源ではない。
Ｃは正しい：ビタミンＣは強い抗酸化作用を持ち、欠乏すると壊血病を発症する。
Ｄも正しい：「６つの基礎食品」では果物はビタミンＣ供給源として第４群に分類される。