第106回 薬剤師国家試験 問130

解説

正解は1と5。 食品安全基本法は食品健康影響評価(リスク評価)に基づく施策を基本理念とし、国・食品関連事業者に加え消費者にも食の安全性確保に積極的な役割を果たすことを求めている。 食品表示法では、発症数が多くまたは症状が重篤な食物アレルギー原因物質7品目を特定原材料として表示を義務付けている。 なお食品衛生法は食品用の器具・容器包装・洗浄剤や乳幼児用おもちゃも規制対象とし、HACCPは最終製品の抜き取り検査ではなく製造工程全体で危害要因を管理する手法であり、食品表示法の食品表示基準を定めるのは厚生労働大臣ではなく内閣総理大臣である（同法第4条第1項。所管は消費者庁）。