第102回 薬剤師国家試験 問17

解説

正解は1。 アスパルテームはL-フェニルアラニンとL-アスパラギン酸から構成される甘味料であり、体内で代謝されるとフェニルアラニンを生じるため、フェニルアラニン水酸化酵素が欠損しているフェニルケトン尿症患者は摂取を避ける必要がある（容器包装への表示義務がある）。 アセスルファムカリウム、キシリトール、サッカリン、スクラロースはいずれもフェニルアラニンを含まない。