正解を2つ選んでください。
正答3・5
解説
正解は3と5です。
消化酵素ごとに、何を何に分解するかを区別する問題です。
【選択肢別解説】
1：× αアミラーゼは、デンプンをデキストリンやマルトース（麦芽糖）に分解します。
マルトースをブドウ糖に分解するのはマルターゼです。
2：× トリプシンは膵液の酵素で、蛋白質やポリペプチドをより小さなペプチドに分解します。
トリペプチドをアミノ酸に分解するのは、小腸粘膜のペプチダーゼです。
3：○ ペプシンは胃液の酵素で、蛋白質をポリペプチドに分解します。
胃酸によって、ペプシノーゲンから活性型のペプシンになります。
4：× マルターゼは、マルトースをブドウ糖に分解する酵素です。
デンプンをデキストリンに分解するのはアミラーゼです。
5：○ リパーゼは、中性脂肪（トリグリセリド）を脂肪酸とグリセリンに分解します。
胆汁で乳化された脂肪に働きます。
【ポイント】
糖質はアミラーゼからマルターゼ、蛋白質はペプシンからトリプシン、最後にペプチダーゼの順に分解されます。
脂肪の分解では、胆汁酸による乳化が欠かせません。