2017年度 作業療法士国家試験 午後問166

解説

正しいのはペプシンが蛋白質をポリペプチドに分解すること（正答3）と、リパーゼが脂肪を脂肪酸とグリセリンに分解すること（正答5）である。 αアミラーゼはデンプンを麦芽糖などに分解しブドウ糖までは分解しない、トリプシンは蛋白質をペプチドに分解する、マルターゼは麦芽糖をブドウ糖に分解しデンプンをデキストリンにするのはアミラーゼであるため、他は誤りである。