2022年度 理学療法士国家試験 午後問165

解説

唾液は糖質を分解する機能を持つ。 唾液中のアミラーゼ（プチアリン）がデンプンをマルトースに分解する。 1日の唾液分泌量は約1〜1.5Lである（約100mLではない）。 分泌速度が増すとpHは上昇する（アルカリ性に傾く）。 加齢により唾液分泌量は減少する。 唾液分泌中枢は延髄にある（中脳ではない）。