正解を2つ選んでください。
正答3・5
解説
正解は3と5です。
消化酵素は、分泌される部位と、分解する基質、分解してできる産物をセットで覚えます。
【選択肢別解説】
1：× αアミラーゼ（唾液・膵液）は、デンプンをデキストリンやマルトースに分解します。
マルトースをブドウ糖に分解するのはマルターゼです。
2：× トリプシン（膵液）は、蛋白質やポリペプチドを、より短いペプチドに分解します。
トリペプチドをアミノ酸に分解するのは、小腸のペプチダーゼです。
3：○ ペプシンは、胃の主細胞から分泌されるペプシノゲンが胃酸で活性化したものです。
蛋白質をポリペプチドに分解します。
4：× マルターゼは、マルトースを2分子のブドウ糖に分解する小腸の酵素です。
デンプンをデキストリンに分解するのはαアミラーゼです。
5：○ リパーゼ（主に膵液）は、胆汁で乳化された脂肪（中性脂肪）を分解します。
分解産物は脂肪酸とグリセリン（モノグリセリド）です。
【ポイント】
糖質は「デンプン、アミラーゼでマルトース、マルターゼでブドウ糖」、蛋白質は「ペプシン・トリプシンでペプチド、ペプチダーゼでアミノ酸」と覚えます。