正答2
解説
正解は2です。
E-R図（Entity-Relationship Diagram）は、データベース設計の初期段階で使う概念データモデルの表記法です。
業務で管理したい対象と、それらの間の関連を図で表します。
【選択肢別解説】
1：× E-R図は、特定のデータベースの方式に依存しない概念レベルのモデルです。
関係データベースの表として実装することを前提にしたものではありません。
2：○ E-R図は、管理の対象をエンティティ（実体）とし、エンティティ間の関連をリレーションシップとして表します。
関連の多重度（1対多など）も合わせて表現できます。
3：× データの生成から消滅までの操作を表すのは、CRUD図やエンティティのライフサイクルを表す図です。
E-R図はデータの構造を表すもので、操作の流れは表しません。
4：× リレーションシップは、エンティティどうしの関連（例えば「顧客が注文する」）を表します。
業務の手順を表すのはフローチャートやアクティビティ図などです。
【ポイント】
E-R図は「何を管理するか（構造）」を表し、DFDや業務フローは「どう処理するか（流れ）」を表します。
概念データモデルから論理設計を経て、表の設計へ進むのが一般的な流れです。