70歳、 男性。
食後に胸やけ、 悪心、 食物のつかえ感を訴え、 胃食道逆流症（GERD）と診断された。
この患者の症状を増悪させないために、摂取を避けるように指導する食品および料理として、最も適当なのはどれか。
１つ選べ。
正答1
解説
正解は1です。
胃食道逆流症（GERD）は、胃酸などが食道へ逆流して胸やけなどを起こす病気です。
下部食道括約筋をゆるめる食品や、酸味が強く食道粘膜を刺激する食品は症状を悪化させます。
【選択肢別解説】
1：○ グレープフルーツなどの柑橘類は酸味が強く、食道の粘膜を刺激して胸やけを悪化させます。
摂取を避けるよう指導します。
2：× 麦茶はカフェインを含まず刺激が少ない飲み物です。
避ける必要はありません。
3：× 白粥は脂質が少なく消化がよい料理です。
胃にとどまる時間が短く、症状を悪化させにくいです。
4：× 卵豆腐はやわらかく脂質も少ない料理で、刺激になりにくいです。
5：× 里芋の煮物は脂質が少なく、刺激の少ない料理です。
【ポイント】
GERDで避ける食品は、高脂肪食、チョコレート、柑橘類、香辛料、コーヒー、アルコール、炭酸飲料などです。
食後すぐに横にならないことも指導します。