2026年度管理栄養士国家試験問18

この問題は「図表が収録できないため採点対象外（公式正答: 1）」として採点から除外されています。

ペプチド結合は、生理活性物質の構造や機能を理解する上で重要である。ペプチド結合を有する生理活性物質として、最も適当なのはどれか。１つ選べ。

正答1

解説

ペプチド結合（－CO－NH－）を有する生理活性物質はペプチドホルモンである。選択肢1の構造式はグルタチオン（トリペプチド）を示しており、SH基・NH2基・COOHを持つシステインを含むペプチド。残りの選択肢はアミノ酸単体や甲状腺ホルモン（アミノ酸誘導体）、ステロイド構造を示す。