2020年度 管理栄養士国家試験 問18

解説

チロシンはフェニルアラニンから合成される芳香族アミノ酸で、側鎖にフェノール性水酸基を持つ。 人のたんぱく質を構成するアミノ酸は主にL型、アルギニンは塩基性アミノ酸（分岐アミノ酸はバリン・ロイシン・イソロイシン）、グルコースとガラクトースは分子量が同じ（どちらも180）、グリコーゲンはα-1,4グリコシド結合を持つ。