2017年度 管理栄養士国家試験 問184
K 大学に勤務する管理栄養士の資格を持つ教員である。 学生支援部から学生の食生 活改善のための事業を依頼された。 学生の食生活調査の結果、男女とも野菜の摂取量が少なかった。 そこで、学生を対象に、野菜摂取量の増加を目標に取組を行うことになった。 表は、K 大学学生を対象とした調査結果の一部である。 表 K 大学学生を対象とした調査結果質問項目 選択肢 人 ％ 普段の昼食 家から持参した弁当 400 20学生食堂 600 30コンビニエンスストア 600 30学外の飲食店 400 20調理の頻度週 1回以下 1,600 80週2〜3回 300 15週 4回以上 100 5食生活の課題＊ 食事の内容に偏りがある 1,400 70野菜の摂取が少ない 1,200 60調理技術がない 800 40野菜不足になる原因＊ 野菜を調理する時間がない 1,600 80野菜料理の価格が高い 1,400 70外食・中食で野菜がとりにくい 1,200 60 2,000人対象 ＊ 複数回答 28 計画した栄養教育の内容にそった野菜摂取促進の取組である。 最初に行うこととして、最も適切なのはどれか。 1つ選べ。
正答2