第103回 助産師国家試験 午後問56

解説

正解は4。 厚生労働省「妊婦への魚介類の摂食と水銀」では、有機水銀（メチル水銀）が胎児神経発達に影響を与える可能性から、食物連鎖の上位にある大型魚（キンメダイ、メカジキ、クロマグロ、メバチマグロ等）の摂取量制限を推奨。 1のアジ、2のサケ、3のイワシは食物連鎖の下位で水銀含有量が極めて低く、摂取制限の対象外。 むしろDHA・EPA摂取源として推奨される。 「キンメダイ・メカジキは週1回80g以下」「クロマグロ・本マグロは週1回80g以下」等の目安があり、母子健康手帳にも記載。 助産師は妊娠期栄養指導で適切な魚介類選択と量を伝え、DHA・タンパク質摂取と水銀リスクのバランスをとる。