2025年度 後期 保育士試験 問124
次のうち、たんぱく質に関する記述として、適切なものを○、不適切なものを×とした場合の正しい組み合わせを１つ選びなさい。 Ａ 成人が体内で合成できない８種類のアミノ酸を必須アミノ酸という。 Ｂ たんぱく質の１ｇ当たりのエネルギー量は約９kcal である。 Ｃ 動物性食品と植物性食品を組み合わせることで、互いに不足しているアミノ酸を補い合い、たんぱく質の栄養価を高めることができる。 Ｄ 食品中のたんぱく質の栄養価を評価する方法の一つに、アミノ酸スコアがある。 （組み合わせ）
正答5