2022年度 前期 保育士試験 問136
次の文は、食物アレルギーに関する記述である。 （ Ａ ）〜（ Ｃ ）にあてはまる語句を 【語群】から選択した場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。 ・鶏卵アレルギーは（ Ａ ）のアレルゲンが主原因であり、オボムコイド以外は加熱や調理条件によってアレルゲン性は（ Ｂ ）。 ・牛乳アレルギーの場合、飲用乳の代替には、豆乳を用いることができるが、豆乳は牛乳と比較して、（ Ｃ ）含有量が少ないことに留意する。 【語群】 ア 卵黄 イ 卵白 ウ 低下する エ 上昇する オ 変化しない カ カリウム キ カルシウム ク 鉄 （組み合わせ）
正答3