2021年度 前期 保育士試験 問137
次の文のうち、「保育所におけるアレルギー対応ガイドライン」（2019年：厚生労働省）に関する記述として、適切な記述を○、不適切な記述を×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。 A 魚卵、果物、ナッツ類、ピーナッツ、甲殻類は、幼児期以降に新規発症する傾向がある。 B アレルギー食は、別献立で作った方が、作業効率が良い。 C 加工食品は、納入のたびに使用材料を確認する。 D 小麦アレルギーの場合、基本的に醤油も除去する。 E 新規の食物は、家庭において可能であれば2回以上、何ら症状が誘発されないことを確認した上で、給食として提供することが理想的である。
正答3