2020年度 後期 保育士試験 問127

解説

母乳のたんぱく質含量（約1.0〜1.1g/100mL）は普通牛乳（約3.3g/100mL）より少ない（選択肢2が正解）。 母乳の糖質の主成分は乳糖（ラクトース）であり、しょ糖（スクロース）ではない。 母乳には不飽和脂肪酸も豊富で、飽和脂肪酸だけとは言えない。 カルシウム含量は牛乳の方が多く、冷凍母乳は電子レンジで解凍すると免疫物質が失活し不均一加熱の危険もあるため、流水解凍が望ましい。