2019年度 前期 保育士試験 問110

解説

正答は選択肢5（不適切な記述）。 内閣府ガイドラインでは、食べ方に注意が必要な食材（例：硬い食材、小さく丸い食材など）は「調理方法を工夫する」ことが求められており、「食べさせないようにする」とは記載されていない。 誤嚥防止の観点からは調理の工夫・形状変更・介助の徹底が基本であり、一律に与えないことはガイドラインの趣旨に反する。 他の選択肢（ゆっくり落ち着いた摂食、口に合った量、飲み込み確認、適切な水分補給）はいずれも適切なポイント。