2019年度 後期 保育士試験 問133

解説

正答は選択肢2（Ａ：ア／Ｂ：ウ／Ｃ：エ／Ｄ：イ）です。 日本の旬として、菜の花は春（ア）、さんまは秋（ウ）、大根は冬（エ）、きゅうりは夏（イ）が代表的な旬です。 さんまを夏と間違えやすいですが、脂がのる旬は秋（9〜10月頃）です。 大根も秋から冬に最も甘みが増します。 食材の旬を知ることは食育の観点からも重要な知識です。