2015年10月 第二種衛生管理者試験 問18

解説

正解は(2)。 ノロウイルスはエタノールや逆性石鹸（陽イオン界面活性剤）に対して抵抗性があり消毒効果が弱く、次亜塩素酸ナトリウムや加熱（85～90℃で90秒以上）が有効である。 (1)ノロウイルスは食品中では増殖せず、人の腸管内で増殖する（毒素型ではない）。 (3)潜伏期間は24～48時間程度。 (4)発生時期は冬季（11月～3月）に多い。 (5)主症状は嘔吐・下痢・腹痛・発熱で、神経症状は特徴ではない。