正解を3つ選んでください。
正答2・3・4
解説
正解は2・3・4。
1：× 高齢者でもエネルギー摂取量が少ないことを当然の前提とすべきではなく、必要量を満たしているか個別に評価する。
2：○ 低栄養状態の徴候には、筋肉量の減少や血清たんぱく質（アルブミン等）の減少などがある。
3：○ 低栄養状態は、フレイルや要介護状態の要因の一つである。
4：○ 認知症高齢者では、異食や盗食などの摂食行動の有無を把握することが必要である。
5：× 摂食・嚥下障害は食事摂取量の低下を招き、栄養過多ではなく低栄養（栄養不足）を引き起こすおそれがある。