正答2
解説
正解は2です。
この問題は誤っているものを選ぶので、○ が答え（誤った記述）です。
香粧品に配合される油性原料（高級アルコール・炭化水素・油脂・ロウ類）の性質を問う問題です。
【選択肢別解説】
1：× 正しい記述です。
高級アルコールは炭素数の多いアルコールで、セタノールやステアリルアルコールが代表例です。
2：○ 誤った記述です。
炭化水素には、流動パラフィンやワセリンのように石油から得られるもののほか、動植物から得られるものもあります。
サメの肝油やオリーブ油から得られるスクワランがその例です。
3：× 正しい記述です。
油脂が空気中の酸素や微生物の作用で酸化・加水分解され、不快なにおいを出すなど変質することを酸敗といいます。
4：× 正しい記述です。
ロウ類は、高級脂肪酸と高級アルコールが結合したエステルです。
ミツロウやラノリン、ホホバ油などがあります。
【ポイント】
油脂は「脂肪酸とグリセリンのエステル」、ロウ類は「高級脂肪酸と高級アルコールのエステル」と区別しましょう。
スクワランは動植物由来の炭化水素として頻出です。