第106回 薬剤師国家試験 問127

解説

正解は2と5。 Atwater係数(4, 9, 4 kcal/g)は糖質・脂質・タンパク質の物理的燃焼値に、消化吸収率や尿中に排泄される未利用エネルギーなどの補正を加えて設定された実用的なエネルギー換算係数である。 成人の推定エネルギー必要量は基礎代謝量に身体活動レベル(PAL)を乗じて算出される。 なお呼吸商はCO2排出量とO2消費量の比(商)であり差ではなく、非タンパク質呼吸商はタンパク質由来のガス交換量を除いたO2・CO2から求めるもので尿中窒素量から直接求めるものではなく、基礎代謝基準値(体重当たり)は乳幼児期に最大となり10代ではない。