正答2
解説
正解は2。
選択肢2が正しい:ビタミンは、微量で体内の代謝に重要な働きを担うにもかかわらず、生体が自ら産生できない又は産生されても不十分なため外部から摂取する必要がある化合物と定義される。
選択肢1は誤り:医薬部外品の保健薬の効能・効果の範囲は滋養強壮、虚弱体質の改善、病中・病後の栄養補給等であり、病中の栄養補給も医薬部外品で認められている。
選択肢3は誤り:骨や歯の形成に必要で筋肉の収縮、血液凝固、神経機能に関与するのはカルシウムの説明。
選択肢4は誤り:ビタミンCの吸収を助けるビタミン様物質はヘスペリジンであり、システインの説明ではない。