正答1
解説
正解は1。
選択肢1が誤り。
「骨や歯の形成に必要な栄養素であり、過剰症として高カルシウム血症が知られている」のはカルシウム(クエン酸カルシウム、沈降炭酸カルシウム等)である。
システインは含硫アミノ酸で、皮膚におけるメラニンの生成を抑える、肝臓においてアルコールを分解する酵素の働きを助ける等の作用があるとされる。
選択肢2(アミノエチルスルホン酸(タウリン)が体のあらゆる部分に存在し細胞の機能が正常に働くために重要であること)、選択肢3(ヘスペリジンはビタミン様物質のひとつでビタミンCの吸収を助ける等の作用があること)、選択肢4(アスパラギン酸ナトリウムは骨格筋に溜まった乳酸の分解を促す等の働きを期待して用いられること)はいずれも正しい。