正答1
解説
正解は1です。
胆汁は肝臓で作られ、胆囊で濃縮・貯蔵されて、食事に応じて十二指腸に排出されます。
主成分は胆汁酸、胆汁色素（ビリルビン）、コレステロールなどで、消化酵素は含みません。
【選択肢別解説】
1：○ 胆汁は重炭酸イオンを含む弱アルカリ性の液体です。
胃から来た酸性の内容物を中和する働きもあります。
2：× 胆汁は肝臓の肝細胞で産生されます。
胆囊は胆汁を濃縮し貯蔵する器官です。
3：× 胆汁は蛋白質を分解しません。
蛋白質を分解するのは胃液のペプシンや膵液のトリプシンなどです。
4：× 胆汁にはリパーゼなどの消化酵素は含まれません。
胆汁酸が脂肪を乳化し、膵液のリパーゼが働きやすくします。
5：× 胆汁酸は主に回腸の末端で再吸収され、門脈を通って肝臓に戻ります（腸肝循環）。
大腸ではありません。
【ポイント】
胆汁酸は脂肪を細かい粒にして（乳化）、脂肪や脂溶性ビタミンの吸収を助けます。
回腸を切除すると胆汁酸の再吸収が減り、脂肪の吸収障害や下痢が起こります。