2018年度 理学療法士国家試験 午後問164

解説

胃での栄養素の消化・吸収に関する問題である。 胃内の停滞時間は糖類より脂肪の方が長いのが正しい。 胃での停滞時間は糖質＜蛋白質＜脂肪の順で長くなる。 脂肪は消化に時間がかかり、胃内停滞時間が最も長い。 ペプシンは蛋白質を分解する（脂質ではない）。 セクレチンは胃液分泌を抑制する（促進ではない）。 内因子はビタミンB12の吸収に関与する。 胃液分泌は食物到達前の頭相から始まる。