正答3
解説
正解は3です。
胆汁は肝臓で生成され、胆嚢で濃縮・貯蔵されてから十二指腸へ排出されます。
胆汁の排出は消化管ホルモンによって調節されます。
【選択肢別解説】
1：× 胆汁酸は胆嚢ではなく肝臓で合成されます。
肝細胞がコレステロールを原料に胆汁酸をつくり、胆嚢はそれを濃縮・貯蔵するだけです。
2：× セクレチンは胆汁排泄を抑制しません。
セクレチンは膵臓からの重炭酸イオンに富む膵液分泌を促し、胆管からの胆汁分泌も増やします。
3：○ コレシストキニンは十二指腸に脂肪やタンパク質が入ると分泌されます。
胆嚢を収縮させ、オッディ括約筋を弛緩させて胆汁を十二指腸へ排出させます。
4：× 胆汁酸がミセルを形成する相手はタンパク質ではなく脂質です。
脂肪酸やモノグリセリドを取り込んだミセルをつくり、脂肪の消化・吸収を助けます。
【ポイント】
コレシストキニンは「胆嚢収縮と消化酵素に富む膵液」、セクレチンは「重炭酸に富む膵液」と区別して覚えます。
胆汁酸の多くは回腸で再吸収されて肝臓に戻ります（腸肝循環）。