第27回 柔道整復師国家試験 問68

解説

膵液中の重炭酸塩は十二指腸に流入した胃酸を中和し、膵酵素が働く適切なpHを保つ。 脂肪の乳化は胆汁、ペプシノーゲン活性化は胃酸の役割である。