2025年4月 第二種衛生管理者試験 問24

解説

正解は(4)。 蛋白質を消化する酵素は、胃液中のペプシン（B）と膵液中のトリプシン（D）である。 よって組合せはB,D。 Aのリパーゼは膵液に含まれる脂肪分解酵素、Cのアミラーゼは唾液・膵液に含まれる炭水化物（デンプン）分解酵素である。 蛋白質はペプシン→トリプシン・キモトリプシン→ペプチダーゼと段階的に分解されアミノ酸となり小腸から吸収される。