2022年4月 第二種衛生管理者試験 問26

解説

正解は(2)。 膵リパーゼは脂肪(中性脂肪)を脂肪酸とモノグリセリドに分解する消化酵素であり、蛋白質の分解には作用しない。 蛋白質を分解する膵臓由来の消化酵素はトリプシン・キモトリプシン・カルボキシペプチダーゼ等であり、これらによりアミノ酸まで分解されて小腸から吸収される。 よって本肢は酵素名が誤り。 (1)蛋白質は約20種類のアミノ酸からなる人体の主成分で正しい。 (3)血中アミノ酸は各組織で蛋白質に再合成され正しい。 (4)肝臓ではアルブミン等の血漿蛋白質が合成され正しい。 (5)飢餓時にアミノ酸等から糖新生が行われ正しい。