2020年10月 第二種衛生管理者試験 問24

解説

正解は(3)。 胆汁は肝臓で生成されアルカリ性であるが、消化酵素は含まない。 胆汁の働きは胆汁酸による脂肪の乳化で、リパーゼによる脂肪分解を助ける。 トリプシンは膵液中の蛋白質分解酵素であり、胆汁の成分ではない。 (1)糖質→ブドウ糖、蛋白質→アミノ酸、脂肪→脂肪酸+グリセリンに分解。 (2)無機塩・ビタミンはそのまま吸収。 (4)胃は塩酸・ペプシノーゲンを分泌、水分吸収は主に小腸・大腸。 (5)栄養素は血液・リンパで全身へ運搬される。