ホーム › 第二種衛生管理者試験 › 2017年10月 › 問192017年10月 第二種衛生管理者試験 問19労働衛生労働衛生2017年☆ ブックマーク食中毒に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。O-157やO-111は、ベロ毒素を産生する大腸菌で、これらによる食中毒は、腹痛、出血を伴う水様性の下痢などの症状を呈する。ノロウイルスは、手指、食品などを介して経口で感染し、腸管で増殖して、嘔吐、下痢、腹痛などの急性胃腸炎を起こすもので、冬季に集団食中毒として発生することが多い。ボツリヌス菌は、缶詰、真空パック食品など酸素のない食品中で増殖して毒性の強い神経毒を産生し、筋肉の麻痺症状を起こす。毒素型食中毒は、食物に付着した細菌が増殖する際に産生した毒素によって起こる食中毒で、腸炎ビブリオ菌などによるものがある。感染型食中毒は、食物に付着した細菌そのものの感染によって起こる食中毒で、サルモネラ菌などによるものがある。購入状況を確認しています…正答4解説正解は(4)。 腸炎ビブリオは感染型食中毒の代表であり、毒素型ではない。 毒素型食中毒の代表は黄色ブドウ球菌（エンテロトキシン）やボツリヌス菌（ボツリヌス毒素）。 よって(4)は誤り。 (1)腸管出血性大腸菌O-157・O-111はベロ毒素産生で出血性下痢を起こす。 (2)ノロウイルスは経口感染、冬季多発、急性胃腸炎を呈する。 (3)ボツリヌス菌は嫌気性で神経毒を産生。 (5)サルモネラ菌は感染型食中毒で正しい。← 問18問20 →まとめて解く2017年10月を通しで解く（問）→この回の他の問題2017年10月 第二種衛生管理者試験 の全問を見る →