2024年10月 第一種衛生管理者試験 問38

解説

正解は(3)。 胆汁はアルカリ性で脂肪を乳化し、リパーゼの働きを助ける役割を持つが、消化酵素は含まない。 トリプシンは膵臓（すいぞう）から分泌される膵液中のタンパク質分解酵素であり、胆汁ではない。 (1)ブドウ糖・アミノ酸は小腸絨毛の毛細血管→門脈→肝臓へ、脂肪はリンパ管経由、(2)無機塩・ビタミン類は分解されずそのまま吸収、(4)胃は塩酸・ペプシノーゲン分泌でタンパク質消化を担い水分吸収はほとんど行わない、(5)栄養分は血液・リンパで全身へ運搬、いずれも正しい。