正答3
解説
正解は(3)。
基礎代謝は生命維持に必要な最低限のエネルギー代謝で、心拍・呼吸・体温保持等に費やされる。
測定は早朝空腹時、覚醒・横臥・安静の状態で行うとされる。
(1)分解してエネルギーを得るのは「異化」(同化と逆)、(2)栄養素から生体物質を合成するのは「同化」(異化と逆)、(4)エネルギー代謝率(RMR)は作業時消費エネルギーから安静時を引いた値を基礎代謝量で割った比であり、酸素と二酸化炭素の容積比(これは呼吸商)ではない、(5)RMRは肉体的作業強度の指標で精神的・感覚的負担は反映しない、いずれも誤り。