ホーム › 第一種衛生管理者試験 › 2021年4月 › 問332021年4月 第一種衛生管理者試験 問33労働衛生労働衛生2021年☆ ブックマーク細菌性食中毒に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。サルモネラ菌による食中毒は、食品に付着した菌が食品中で増殖した際に生じる毒素により発症する。ボツリヌス菌による毒素は、神経毒である。黄色ブドウ球菌による毒素は、熱に強い。腸炎ビブリオ菌は、病原性好塩菌ともいわれる。セレウス菌及びカンピロバクターは、いずれも細菌性食中毒の原因菌である。購入状況を確認しています…正答1解説正解は(1)。 サルモネラ菌は感染型食中毒の原因菌で、生体内で増殖した菌そのものによって発症する。 毒素型ではないため「毒素により発症」とする記述は誤り。 (2)ボツリヌス菌の毒素は神経毒(末梢神経の麻痺)、(3)黄色ブドウ球菌のエンテロトキシンは耐熱性、(4)腸炎ビブリオは病原性好塩菌(海水と同程度の塩分で増殖)、(5)セレウス菌・カンピロバクターはいずれも細菌性食中毒原因菌、はいずれも正しい。← 問32問34 →まとめて解く2021年4月を通しで解く（問）→この回の他の問題2021年4月 第一種衛生管理者試験 の全問を見る →